グルテンフリーの勉強しにニセコ町へ

昨日はグルテンフリーの勉強しにニセコ町へ

グルテンフリーご存知ですか?

小麦粉を使わない食事です

3大アレルギーは卵乳小麦

この3つを食事に入れないと

結構食べれるものなんですよね

けどそれって日常ではなかなかできないこと

それをやっている方から

お誘いを受けニセコ町へ

はいこちら米粉を作使ったそばです

黒いのは

米粉を炒って

それを練り上げてそばに

こちらは豆乳を使ったヨーグルト

酸味があっておいしいです

なかなか作るの苦労したそうで

大豆のサポニンと酵母菌の
戦いがあったようです

なかなかヨーグルトと言う形には

ならなかったようですよ

 

酸味があって美味しくそれに

和三盆で甘みを加えます

小麦粉を使わない醤油を使った

かえしを加えるとよせ豆腐みたいになります

 

大変美味しく

いただきました

 

 

その日の帰り道は台風が来る前で

こんな不思議なシフォンケーキのような

雲がぽっかりと浮かんでいました

 

さぁ

お家に帰ろうと

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ABOUTこの記事をかいた人

小玉 元司 (げんちゃん)

北海道伊達にある、レストランこだまの店長です。 創業46年、国道37号線でおいしい料理を作っています! 通りがかりの際は、お気軽にお立ち寄りください