本日は、 カツ丼のテイクアウトが
最初のお仕事でしたょ
店のカツ丼は
煮物たれ 通称名
自分たちは、煮たれと呼んでおりますが
こちらの煮たれも独自の調味料ブレンドで
で作り上げました
自分でもお気に入りの味付け
常連客のＳさん小柄な女性の方ね
来るたびにトンバーグを食べるか、
カツ丼を食べるか迷っている方
時には、時間のない時は、トンバーガーをテイクアウトしますけどね 笑笑
この女性の方にも、いつもカツ丼は好評ですょ
煮たれが美味い😋
はい、そしてこの日の夕飯はおでん
寒かったのでおでんにしましたょ
おでんは、大根がおいしいよね
おでんを作る時って、
やっぱり大根の下茹でをちゃんとしないと、
短時間で大根に味が染み込まないよね
分厚い大根は、圧力鍋にかけて
その後冷水にさらすのですょ
そうすると味が染み込みやすくなる
大根に変わるんです
今回は洋辛子を練って、それにお酢と砂糖をちょっと加えるんです
そうするとね、めちゃくちゃ辛くなりますから
めちゃくちゃ辛い洋辛子と
おでんを食べている。
この方の顔で
どれぐらい辛いかわかるでしょう
笑笑😁
こんにゃくには、青南蛮味噌
甘いお味噌でこんにゃくが
進むぜ
はい
本日も良い1日をお過ごしくださいませ
