2月5日
今朝は積雪ありの伊達市
何センチぐらい降ったかな？
15センチ位降ったんだろうか
結構積もりましたね。
厨房もめちゃくちゃ寒い。
こんな日はまかないなどでスープ系を作ったり、
大根を炊いたりして厨房に熱気を回したいね。
そんなわけでまかないは ユッケジャンラーメン
ラーメンインスタント麺を使って、
ユッケジャンはモルトから手作りコチュジャンが作ってみました。
なかなかスパイシーで額から汗を出しながら、ラーメンを久々に食べました
で ランチ営業や通販の発送業務などを終えて
朝仕込んだ 下茹で大根
大根にこんにゃくやらゆで卵やら練り物系を加えて、
弱火でコトコト 静かに炊く。
これがおでんにはいい火加減ね
今日ランチでいらっしゃった。お客様と三笠の焼き鳥がおいしいよーって言うことを言われたので、
鶏肉の焼き鳥が作っちゃいますか？って言うことで
大きめのポーションで焼き鳥焼いてみましたまし。
ちょっとイベント系で提供します
というわけで、
寒い日の夜はシンシンと進んでいきます
