えったま
えったまとは、冬を越した越冬玉ねぎの総称
伊達市ではこの越冬玉ねぎをブランド化
しようと言うことで
えったま333
333は、333日と期間を意味を表す。
で
まだ えったまの収穫時期ではないんですけど
まだ 1カ月くらい先が収穫時期
このえったまは
昨年の畑に収穫せずに育っていた
えったまを
手に入れました
これを
どう？調理しましょうか？
まずは、シンプルにフライ
天ぷらですね
えったまは、加熱すると、
普通の玉ねぎ以上に糖度があり 甘くなります
生で食べるとめちゃくちゃ辛いですけど
あとは
えったま入りの
茎の緑の部分も入れて
チヂミにしました
これは
これで
美味しい😋です
